Sałatka brokułowa z makaronem razowym i kiełkami

Pierwszy wspis po bardzo długim czasie.

Ciężko jest wrócić po takiej nieobecności.

Często do Was zaglądałam, starałam się być na "bierząco" ;)

Dzisiaj propozycja na letni obiad. W upały nie mam ochoty na ciężkie, smażone potrawy.

W sieci jest mnóstwo pomysłów na sałatki z brokułami.

Postanowiłam zmodyfikować najprostrzą wersję czyli brokuły + makaron.

Składniki:

- 1 duży brokuł

- 500g makaronu razowego ( u mnie świderki)

- 100g sera rokpol

- 150g mix kiełki fasoli mung, soczewiczy cieciorki 

- dwie łyżeczki suszonych pomidorów

- mały jogurt naturalny

- 2 ząbki czosnku

- sól

- pieprz

Makaron i brokuł ugotować w lekko osolonej wodzie. Odcedzić i pozostawić do ostygnięcia. Do kubeczka z jogurtem wycisnąć czosnek, dodać suszone pomidory i przyprawy. Do dużej miski przesypać zimny makaron, brokuły, kiełki i ser pokrojony w drobną kosteczkę. Wszystko zalać sosem. Wymieszać.

Smacznego